Per me non c’è niente di più buono di un bel piatto di lasagne fumanti, immancabili a casa mia durante il pranzo della domenica, oppure nelle grandi occasioni dove ci si ritrova seduti tutti assieme attorno ad un tavolo.
Questa volta voglio farti vedere la mia lasagna con salmone e zucchine, primo piatto delicato e saporito, che propongo spesso e volentieri durante la vigilia o il pranzo di Natale, per la grande felicità dei miei cari!
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Ingredienti
- 250 gSfoglia grezza Rana
- 1 kgZucchine
- 250 gSalmone affumicato
- 1 spicchioAglio
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 150 gGrana Padano DOP
- q.b.Sale e Pepe
Per la besciamella
- 1 lLatte intero
- 100 gBurro
- 6 cucchiaiFarina
- Sale
- Noce moscata
Strumenti
- Teglia
- Frusta elettrica
- Casseruola
- Padella
Preparazione
CUOCI LE ZUCCHINE
Lava e monda le zucchine quindi taglia a julienne. Metti in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci fino a quando saranno tenere e l’acqua di vegetazione sarà completamente evaporata.
A fine cottura togli lo spicchio e aggiusta con sale e pepe.
PREPARA LA BESCIAMELLA
Prepara ora la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.
Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscataPubblicità
COMPONI LA LASAGNA
Inizia a preparare la lasagna: metti sul fondo un mestolino o due di besciamella, distribuiscila su tutta la superficie
Poni sopra il primo strato di lasagne.Aggiungi ora la besciamella con le zucchine, il salmone affumicato tagliato a listarelle e il grana padano grattugiato
Procedi a strati fino ad esaurimento degli ingredienti
Cuoci a forno già caldo a 180-200° coperto con carta di alluminio per 30 minuti, togli poi la carta e prosegui la cottura per circa 10 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina sulla superficie.Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
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