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Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
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BISCOTTI CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E COCCO

Fin da piccola sono sempre stata “una da biscottino” sia a merenda che a colazione per me il massimo della goduria  sta nel farmi una mega tazza di tè fumante accompagnato da una montagna di biscotti.

Oggi voglio proporti i biscotti con scaglie di cioccolato e cocco, anche questa è una ricetta di mia mamma, che rievoca nella sottoscritta un sacco di ricordi felici e bei momenti.

Pronto a partire? Seguimi in cucina 😀

Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la frolla

  • 300 g Farina
  • 2 Uova
  • 100 g Burro
  • 100 g Zucchero
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 Scorza di limone
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 80 g Scaglie di cioccolato

Per decorare

  • Cocco disidratato
  • Canditi misti

Preparazione

  1. Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
    • Metti nel mixer la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, assieme alle uovazucchero, vanillina, la scorza di un limone e un pizzico di sale.
    • Impasta velocemente fino a formare una palla, metti l’impasto sulla spianatoia infarinata e aggiungi le scaglie di cioccolato fredde, impasta velocemente fino ad averle amalgamate completamente.
    • Metti la palla nella pellicola alimentare e fai riposare per un’ora in frigorifero.
    Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
    • Passato il periodo poni la frolla su due fogli di carta forno e stendi con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di meno di mezzo centimetro
    Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
    • Con l’aiuto ti una formina ricava tanti biscotti
    Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
    • Poni i biscotti sulla leccarda rivestita con carta forno e spolverizza ciascuno con il cocco disidratato.
    • Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti.
    • Sforna e fai raffreddare, quando si saranno completamente raffreddati guarnisci ciascuno con i canditi posti al centro del biscotto
    Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
  2. Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco
    • Buon appetito!
    Biscotti con scaglie di cioccolato e cocco

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