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Pizza zucchine e patate

Pizza zucchine e patate. Qualche giorno fa guardando il banco di una rosticceria al centro commerciale ho visto la pizza patate e zucchine e subito me ne sono innamorata. Inutile dire che a pranzo l’ho mangiata lì e che appena le temperature sono scese l’ho impastata a casa. Buonissima nella sua semplicità con il trucchetto della patata nell’impasto, cosa ne dite di assaggiare anche voi?

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Se amate mettere le mani in pasta vi aspetto nella sezione pane e lievitati troverete ricette e video ricette a volontà 😉

pizza patate e zucchine
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 5 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 800 g Farina 00 (con w 260)
  • 440 g acqua tiepida
  • 3 g Lievito di birra fresco
  • 10 g Sale
  • 10 g Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 100 g patate lesse

Per condire

  • 5 Zucchine (piccole)
  • 5 Patate (piccole)
  • 200 g Provola

Preparazione

  1. Per preparare la pizza zucchine e patate versare in una ciotola la farina setacciata e le patate lesse schiacciate.

    A parte sciogliere 3 g di lievito di birra in 440 ml di acqua tiepida ed un cucchiaino di zucchero.

    Versare lentamente l’acqua nella farina impastando fino a farla assorbire tutta.

    Aggiungere anche il sale e per ultimo l’olio ed impastare fino a rendere il panetto liscio ed omogeneo.

    Metterlo a lievitare in una ciotola coperto con pellicola da cucina fino al raddoppio.

  2. Con questa dose di lievito ci vorranno circa 3-4 ore per il raddoppio, trascorso il tempo dividerlo in 5 o 6 panetti e stenderli rotondi oppure mettere tutto in teglia. Lasciare riposare ancora per 30 minuti.

     

  3. Tagliare a fettine molto sottili le zucchine e le patate e sistemarle sopra la pizza, aggiungere un filo d’olio ed un pizzico di sale.

  4. Distribuire la provola ed il rosmarino ed infornare a 240 °C prima per 5 minuti nella parte bassa del forno poi alzare la pizza a metà e completare la cottura ancora qualche minuto.

  5. La pizza zucchine e patate è pronta…buon appetito!!!

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