Pasta fredda,ricetta Primi

Con il caldo la cucina inizia a lavorare di meno e la pasta fredda è una di quelle portate direi soprattutto irrinunciabili se si va a mare e si torna affamati: già pronta per essere consumata, piatto unico perchè raccoglie in sè il primo ma anche il secondo (io ci metto anche il tonno) ed in più anche bella da vedere. A me piace usare come formato di pasta le farfalle per rendere il piatto anche vivace da presentare: si mangia prima con gli occhi si sa!!!

INGREDIENTI

per 3 persone

• 120 g di farfalle
• 1 scatoletta di tonno
• 3 fette di scamorza affumicata
• 2 pomodori (o 10 pomodorini ciliegina)
• 1/2 peperone crudo
• 5 capperi sottaceto
• una manciata di olive
• basilico
• origano
• olio evo

PROCEDIMENTO

Cuocere le farfalle al dente e scolarle poi lasciarle raffreddare. Nel frattempo tagliare a pezzi piccoli tutti gli ingredienti: pomodori,scamorza,peperone,capperi,basilico. Aggiungere il tonno sgocciolato, le olive e la pasta fredda e condire con 1 cucchiaio di olio evo, sale ed un pizzico di origano.

Lasciare riposare in frigorifero 1 ora per far amalgamare i sapori…buon appetito!!!

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Pasta fredda