Pasta crema di patate ed olive. A volte la bontà passa attraverso le cose semplici come un piatto di cremosissima pasta e patate con olive, pochi ingredienti pr una ricetta che conquista con la sua semplicità. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
Un grande grazie ad Irene per la ricetta.
Ingredienti
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160 g pasta corta
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200 g Patate
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50 g Pecorino
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20 olive nere
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1/2 cipolla
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olio extravergine d'oliva
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Pepe nero
Preparazione
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Prepariamo insieme la pasta crema di patate ed olive: metti a bollire la pentola con abbondante acqua salata e quando raggiungerà il bollore cucina al dente la pasta e scola.
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Nel frattempo in una padella versa 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere dolcemente mezza cipolla tritata finemente. Aggiungi le patate che avrai lavato e tagliato a piccoli cubetti.
Mescola un paio di minuti e poi versa 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale e cuoci con il coperchio finché le patate saranno morbide.
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Schiaccia le patate e rimettile in padella con il pecorino grattugiato, controlla che sia cremosa e se necessario aggiungi dell’acqua di cottura.
Aggiungi le olive e la pasta, mescola e porta in tavola caldo e fumante con una spolverata di pepe nero…Buon appetito!!!