La focaccia ripiena con peperoni è soffice e saporita fatta con peperoni arrostiti e provola affumicata, una delizia dal sapore spiccato. Si gusta a casa appena sfornato o fuori in gita con gli amici dato che è ottima anche fredda anzi secondo me lasciata riposare diventa ancora più buona. Se siete amanti della focaccia semplice invece cliccate quì e troverete la ricetta della focaccia alla genovese.
Per scoprire come fare per arrostire i peperoni in padella senza accendere il forno clicca quì
Ingredienti
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350 g Farina 00
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10 g Lievito di birra
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3 Tuorli
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1 cucchiaino Sale
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150 g Latte
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30 g olio
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2 peperoni (arrostiti)
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100 g Provola affumicata
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50 g Grana padano
Preparazione
Con il metodo tradizionale
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Sciogliere il lievito con il latte tiepido poi formare una fontana con la farina e versare tutto al centro iniziando ad impastare ed aggiungendo uno alla volta i tuorli e per ultimi il sale e l’olio.
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Continuare ad impastare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare l’impasto in una ciotola coperta con della pellicola fino al raddoppio.
Per preparare la focaccia Bimby
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Sciogliere il lievito con il latte tiepido 30 sec 37 °C Vel 3 poi versare la farina 1 min Vel Spiga. Aggiungere dal foro del boccale uno alla volta i tuorli e per ultimi il sale e l’olio 3 min Vel Spiga.
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Dopo aver impastato lasciare lievitare direttamente nel boccale fino al raddoppio, circa 2 ore.
A lievitazione avvenuta
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Trascorso il tempo prendere metà del panetto e stendere un rettangolo in una teglia da forno oliata alla base poi sopra fare uno strato di provola affumicata a fettine, uno di peperoni arrostiti a filetti ed uno di grana grattugiato.
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Chiudere con l’altra metà dell’impasto ripiegando i bordi della focaccia ripiena, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e lasciare riposare ancora per 40 minuti.
Spennellare la superficie con del latte e cuocere in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti…buon appetito!!!