Torta ricotta e cioccolato

Iniziate preparando la frolla, inserite all’interno della ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, l’uovo, l’olio e il latte e azionate la planetaria (dopo aver inserito la foglia) a velocità 4 per 2 minuti, giusto il tempo di ottenere un composto in briciole.

Rivestite lo stampo a cerniera con la carta forno facendola aderire bene (per fare questo bagnatela e strizzatela!), togliete via l’eccesso.

Versate il composto di frolla dentro alla teglia e aiutandovi con le mani schiacciatelo sul fondo e lungo i bordi fino a formare un guscio uniforme dell’altezza di 2 cm circa, ponete la teglia con la frolla in frigo per il tempo che preparate il ripieno.

Per la farcia ponete la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero, l’uovo e la buccia del limone grattugiata e mescolate bene fino ad amalgamare bene il tutto ottenendo un composto liscio.

Riprendete la tortiera con la frolla dal frigo e versate metà farcia di ricotta nel guscio di frolla, aggiungete al centro metà del cioccolato fondente tritato e ricoprite con la farcia rimasta e in superficie spargete il cioccolato tritato rimasto.

 
Fate scaldare il forno a 200° quando è a temperatura infornate e cuocete per 1 ora (controllando verso fine cottura), ATTENZIONE: durante la cottura è normale che la farcia di ricotta diventi liquida, non allarmatevi, a fine cottura sarà ben soda. Controllate sempre la cottura con uno stecchino perché ogni forno è diverso dall’altro!