Se pensate che rinunciare agli zuccheri raffinati significhi dire addio al piacere di una buona colazione, questa torta di mele al grano saraceno a basso indice glicemico vi farà cambiare idea al primo morso.
Il segreto di questo dolce sta tutto nel carattere deciso della farina di grano saraceno, che con il suo sapore rustico e quasi nocciolato si sposa alla perfezione con la dolcezza naturale delle mele. È una ricetta pensata per chi vuole coccolarsi senza picchi glicemici, ideale per iniziare la giornata con energia costante o per una merenda leggera e genuina.
Prepararla è semplicissimo: pochi passaggi, ingredienti naturali e tutto il profumo delle torte di una volta. Scopriamo insieme come realizzare questa torta di mele al grano saraceno fatta in casa, un vero concentrato di benessere e gusto antico.
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Ingredienti per la torta di mele al grano saraceno a basso indice glicemico
Strumenti utili per realizzare la torta di mele al grano saraceno a absso indice glicemico
Preparazione della torta di mele al grano saraceno a basso indice glicemico, sana e gustosa!
Mettete le uova in una ciotola con l’eritritolo e lavoratele con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Grattugiate dentro alla ciotola con le uova la buccia del limone, aggiungete l’olio di cocco (se solido fatelo sciogliere appena sul fuoco) e lavorate con le fruste elettriche fino ad amalgamare tutto.
Ora spremete il limone dentro ad una ciotola pulita, sbucciate le mele, togliete le parti di scarto affettatele e mettetele nella ciotola con il succo di limone, mescolate e lasciate da parte.
Nella terza ciotola versate le farine, il pizzico di sale e il lievito, mescolate velocemente con un cucchiaio.
Versate metà delle polveri nella ciotola con le uova e azionate le fruste elettriche per 2 minuti, dopo di che aggiungete la farina rimanente e mescolate sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Vresate le mele (con tutto il succo di limone) nella ciotola con l’impasto e aiutandovi con due cucchiai mescolate fino ad amalgamare il tutto.
Con l’olio di cocco ungete la teglia di 26 cm di diametro e infarinatela (con una delle farine usate prima), versate tutto il composto aiutandovi con una spatola e livellatelo.
Fate scaldare il forno elettrico statico a 200° e una volta caldo versate sulla superfice della torta un cucchiaio di eritritolo e infornate, fate cuocere per 30/35 minuti, prima di fine cottura fate la prova stecchino perché ogni forno è diverso dall’altro!
Una volta cotta sfornatela e aspettate che sia completamente fredda prima di toglierla dallo stampo.
Consigli
Per conservarla morbida come appena fatta vi basterà metterla in un piatto e coprirla con pellicola per alimenti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostiuire l’olio di cocco con il burro?
Si sempre 90 g ma non sarà più a basso indice glicemico.
Posso sostituire l’eritritolo con zucchero normale?
Si sempre stessa quantità ma non sarà più a basso indice glicemico.
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Dosi variate per porzioni
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