Plumcake alle fragole sofficissimo

Nella ciotola della planetaria versate le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia del limone grattugiata, lo yogurt greco e l’acqua, inserite nella planetaria l’accessorio a foglia e fate andare a velocità 4 per 5 minuti.

Spegnete la planetaria e aggiungete la farina e il lievito, azionate di nuovo la planetaria a velocità 4 per altri minuti, dopo di che spegnete la planetaria.

Ora che l’impasto è pronto fatelo riposare qualche minuto, nel frattempo pulite e lavate le fragole e dopo averle asciugate bene tagliatele a pezzettoni e inseritele nell’impasto, amalgamatele aiutandovi con una spatola in silicone.

Oliate e infarinate lo stampo da plumcake, versate dentro tutto l’impasto e livellatelo bene, accendete il forno a 200° e fatelo arrivare a temperatura, una volta che è ben caldo infornate il plumcake.

Fate cuocere il plumcake alle fragole per circa 60 minuti (mi raccomando fate sempre la prova stecchino perché ogni forno è diverso dall’altro e le mie ricette sono tarate sul mio forno ovviamente), a fine cottura deve risultare dorato in superficie dentro e facendo la prova stecchino deve uscire asciutto.

Una volta che il plumcake alle fragole sofficissimo è cotto toglietelo dal forno, ma mi raccomando fatelo raffreddare benissimo prima di toglierlo dallo stampo perché essendo sofficissimo rischiate che si rompa, prima di servirlo cospargete con zucchero a velo e buon appetito!