Ciambelline di patate e formaggio al forno

Iniziate sbucciando le patate, dopo di che lavatele e asciugatele, tagliatele poi a pezzi non troppo grandi e mettetele in una pentola con almeno 2 l di acqua e il sale grosso, ponete sul fuoco a fiamma vivace e fate cuocere 15 minuti da quando bolle, dopo di che scolatele e mettetele in una ciotola.

Con l’aiuto di una forchetta schiacciate bene le patate nella ciotola, aggiungete olio, sale, pepe e mescolate, aggiungete anche l’uovo e il formaggio e amalgamateli al resto ottenendo un composto molto morbido.

Fate scaldare il forno a 250° e nel frattempo che si calda oliate lo stampo per ciambelline con l’aiuto di un pezzo di carta casa, poi “infarinate” con il pane grattugiato e scrollatene via l’eccesso.

Riempite ogni stampo a ciambellina con il composto di patate (con queste dosi otterrete 6 ciambelline) fino a terminarlo, schiacciate leggermente la superficie delle ciambelline con il dorso di un cucchiaio e date sopra a ogni ciambellina una spolverata di pane grattugiato.

Il forno oramai sarà a temperatura, infornate le ciambelline di patate e formaggio, fate cuocere per 20/25 minuti, dopo di che sfornatele, lasciatele freddare prima di toglierle dallo stampo (serve per non farle rompere).

Una volta che le ciambelline sono fredde toglietele dallo stampo e servitele, se volete servirle calde vi basterà metterle sulla placca (o dentro a una normale teglia) con carta forno e passarle qualche minuto nel forno caldo e poi gustatele e buon appetito!