Il cavolo cappuccio in padella al curry è un piatto semplice da preparare ma veramente molto sfizioso, l’abbinamento curry e cavolo cappuccio è sublime, ottimo contorno per i secondi piatti di carne e pesce, si presta anche a condire il risotto! Ma ora correte in cucina a provare la ricetta!
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Ingredienti per il cavolo cappuccio in padella al curry
- Energia 78,66 (Kcal)
- Carboidrati 11,72 (g) di cui Zuccheri 5,41 (g)
- Proteine 2,60 (g)
- Grassi 3,61 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 0,30 (g)
- Fibre 5,61 (g)
- Sodio 293,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 208 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
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Preparazione del cavolo cappuccio in padella al curry
Pulite il cavolo cappuccio dalle parti di scarto, tagliatelo a striscioline e lavatelo sotto acqua corrente, scolatelo bene e versatelo in una ciotola abbastanza capiente.
Condite il cavolo cappuccio con il sale, il pepe macinato e il curry, mescolate bene amalgamando tutti gli ingredienti.
Versate ora il cavolo cappuccio condito in padella, versate anche l’olio e l’acqua, mescolate, mettete il coperchio e cuocete a fiamma media per 35/40 minuti mescolando ogni tanto.
Negli ultimi minuti di cottura alzate la fiamma, togliete il coperchio e mescolate di continuo fino a fine cottura, il cavolo cappuccio a fine cottura deve risultare morbido ma ancora leggermente croccante, servitelo impiattando in un piatto di portata e guarnendo con prezzemolo fresco e buon appetito!
Consigli
Se usate un coperchio in vetro con valvola di sfiato per il vapore (come consigliato sopra tra gli strumenti) è ancora meglio per la riuscita della ricetta perché permette di creare umidità e ammorbidire la pietanza in minor tempo e permette anche di usare meno grassi, in questa ricetta infatti si usano solo 2 cucchiai di olio!
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Dosi variate per porzioni
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