Pasta zucchine e funghi ricetta semplice
Oggi un primo piatto semplice e gustoso, la pasta zucchine e funghi è un primo ideale per grandi e piccini, buona e veloce da realizzare, il tempo che cuoce la pasta il sughetto sarà pronto, io l’ho realizzato la settimana quando ho pranzato sola con mio figlio perché mio marito era fuori per lavoro.
Ingredienti per la pasta zucchine e funghi (dose x 2 persone):
- 200 g di pasta (io ho scelto il formato rombi)
- 1 zucchina
- 3 funghi champignon
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino d’olio
- sale e pepe quanto basta secondo i vostri gusti
Procedimento:
- Prima cosa mettete a bollire l’acqua e quando è ora versate LA pasta (quella che ho usato io cuoce in 12 minuti).
- In una padella mettete a cuocere con l’olio la zucchina (precedentemente pulita e tagliata a fettine con la mandolina) e gli champigon puliti e tagliati a pezzettoni, mescolate e fate cuocere per pochi minuti.
- Aggiungete ora la paprika affumicata e i capperi, mescolate aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 5/6 minuti.
- Scolate la pasta al dente, ripassatela in padella col condimento e servite caldo, voilà un primo piatto pronto in poco tempo e molto gustoso.
PASTA ZUCCHINE E FUNGHI
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