A volte ti viene voglia di qualcosa di buono, semplice e confortante, ma senza metterti a cucinare per ore. Ecco: le polpette di lenticchie al pomodoro sono proprio quel piatto furbo che ti salva la cena e ti coccola allo stesso tempo.
Sono morbide, saporite e si preparano con pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa.
Il sugo di pomodoro le avvolge e le rende irresistibili, perfette da mangiare con una bella fetta di pane per fare la scarpetta. Che tu sia vegetariana, vegana o semplicemente in cerca di un secondo piatto leggero e gustoso, queste polpette diventano subito una ricetta “di casa”, di quelle che rifai volentieri. E fidati: una volta provate, entrano subito nella lista dei tuoi comfort food preferiti.
Ingredienti
POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO
Strumenti
POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO
Passaggi
Come preparare le polpette di lenticchie al pomodoro
Frulla grossolanamente le lenticchie cotte.
Trasferiscile in una ciotola e aggiungi uovo, pangrattato, parmigiano, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto modellabile.
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline compatte. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
Infarina leggermente le polpette.
Scalda un filo d’olio in padella e rosola le polpette per 3–4 minuti, girandole delicatamente finché non sono dorate.
Aggiungi la passata di pomodoro in padella e regola di sale.
Lascia cuocere con coperchio per 15–20 minuti a fuoco dolce.
Completa con basilico fresco e servi calde, con pane tostato o riso bianco.
✨Varianti
Polpette di lenticchie vegane Sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino o chia tritati + 3 cucchiai d’acqua. Mantengono perfettamente la forma e restano morbide.
Versione senza glutine Usa pangrattato senza glutine oppure farina di mais fioretto. La consistenza rimane compatta e il sapore identico.
Polpette di lenticchie al forno Cuoci a 190°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura. Risultano più leggere ma comunque saporite, perfette per un pasto healthy.
Polpette di lenticchie in friggitrice ad aria 12–14 minuti a 180°C. Croccanti fuori e morbide dentro, con pochissimo olio.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso farle senza glutine?
Sì, basta usare pangrattato senza glutine o farina di mais.
Si possono congelare?
Certo! Una volta cotte e raffreddate, si conservano in freezer fino a 3 mesi.
Dosi variate per porzioni
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