- Gli gnocchetti sardi di Giovanni
Un paio di giorni dopo la nostra cena al ristorante pizzeria l’angolo azzurro a Badesi, Giovanni, il compagno di mia sorella ha provato a replicare gli gnocchetti sardi.
Sono venuti proprio buoni, nonostante l’attrezzatura scarsa della cucina in affitto!
Spero di ricordarmi la ricetta giusta!
Per 6 persone
600 g. di gnocchetti sardi freschi
salsiccia secca piccante q.b.
olive nere q.b.
polpa di pomodoro 1 barattolo
peperoncino piccante
cipolla
olio evo
sale
pecorino sardo grattugiato
Mentre l’acqua per la pasta raggiunge l’ebollizione, procedere a preparare il sugo. In un tegame che poi possa contenere anche la pasta, mettere la cipolla e la salsiccia tritate insieme ad un poco di olio.
Fare leggermente soffriggere e poi aggiungere la polpa di pomodoro. Salare, aggiungere il peperoncino piccante e le olive nere snocciolate e tagliate a rondelle.
Fare restringere il sugo su fuoco dolce.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Una volta cotta al dente, scolarla ed aggiungerla al sugo, sempre su fuoco basso. Aggiungere il pecorino grattugiato e mantecare.
Servire caldissimo!
buonissimi!! saporiti e gustosi!!
buoni ,ci credo che si ha voglia di provarli…vediamo se riesco a trovare tutti gli ingredienti,ti faccio sapere se il piatto sara’ gradito…alla mia famiglia. Baci
Mamma mia che buonoooooooo il sugo così!! e con quei gnocchetti 🙂 gnam gnam.. bacioni
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Marty devono essere troppo buoni, io adoro il sugo di salsiccia ma con quella secca non l’ho mai fatto, dev’essere buonissimo! un bacione…
ah ah ah…la piccolina sembra la tua fotocopia…che dolce!!!
che bel piatto….