Le coppette del pastore sono un antipasto a base di formaggio, tra cui del buon Asiago, e frutta secca che aprirà in modo eccellente e raffinato i vostri pranzi, anche estivi. Di semplicissima realizzazione può tornare utile in caso di ospiti improvvisi. Le coppette del pastore trovano il massimo del gusto accompagnate a del vino frizzante bianco.
Dal 27 giugno al 20 luglio Consorzio Asiago da appuntamento alla manifestazione “Sorsi d’Autore”. Un itinerario di sapori tra la Civiltà delle Ville Venete e incontri con autori. Gli ospiti di quest’edizione: Paolo Mieli, Giuseppe Battiston, Serena Dandini e Valerio Massimo Manfredi. Scopri il programma dettagliato su: www.sorsidautore.it”
Coppette del pastore con Asiago
Ingredienti per 4 persone
- 120 g. di emmenthaler
- 120 g. di fontina
- 120 g. di Asiago DOP “D’allevo”
- 120 g. di Gouda
- 30 g di gherigli di noce
- 30 g, di pistacchi sgusciati
- 30 g di mandorle pelate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di grappa
- sale q.b.
- pepe q.b
- cannella un pizzico
Procedimento
Liberate i formaggi della eventuale crosta e dei bordi duri e tagliateli a dadini. Raccoglieteli in una ciotola, aggiungete la frutta secca sgusciata ed unitela ai formaggi. In una boccetta, preparate un’emulsione di grappa, olio, sale, pepe e cannella con cui condirete i formaggi e la frutta secca. Dividete in coppette monoporzione e servite.
Una bella variante prevede di usare la frutta secca tritata, invece di quella intera.
buonoo! ma dove hai trovato queste coppette magnifiche? sono favolose!
le ho prese in un negozio della catena Casa