HO FATTO IL BURRO! Non sapevo nemmeno che si potesse fare, invece è semplicissimo, viene molto buono (non puzza come quello in vendita) e i dolci fatti con il BURRO FATTO IN CASA sono sofficissimi e fragranti. Ho già fatto crostate e biscotti con il burro fatto in casa e sono stati divorati dalla mia famiglia. Io l’ho fatto con il Bimby ma si può fare tranquillamente con uno sbattitore elettrico o anche … con un barattolo! Così come lo fa il mio amico Giuseppe (fidati, vengono i muscoli!)
Ingredienti
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Panna fresca liquida 500 g
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Acqua (gelata) 400 g
Preparazione
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Riempi di acqua naturale due bottigliette da mezzo libro e mettile nel congelatore almeno 20 minuti prima di iniziare la lavorazione del burro.
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Nel boccale del Bimby ben pulito e asciutto, posiziona la farfalla e versa 500 g. di panna fresca di frigo. Chiudi con il misurino. Aziona le lame per 4 minuti a velocità 4.
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A 3 minuti comincerai a sentire un rumore diverso, è il burro che si sta formando.
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Al termine dei 4 minuti prendi il cestello del Bimby, mettilo sopra ad un recipiente e versaci il contenuto. Nel recipiente finirà il latticello che potrai conservare per qualche giorno in un barattolo di vetro ben chiuso.
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Metti il boccale nel Bimby, metti nel boccale il cestello, prendi le due bottiglie di acqua ghiacciata e versala tutta nel boccale. Chiudi con il misurino e aziona le lame a velocità 5 o 6, quel tanto che basta per smuovere l’acqua. Il burro verrà lavato in questo modo.
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Lava il burro per almeno 3 minuti. Estrai il cestello e posizionalo su una ciotola, riponi in frigo per almeno 30 minuti in modo che possa scolarsi bene.
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Metti un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e versaci sopra il burro che sarà ancora tutto sbriciolato. Aiutandoti con la carta da forno compatta tutto fino a dargli la forma di un panetto.
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Avvolgi il panetto nella carta forno e poi mettilo in un sacchetto di plastica per alimenti. Metti nel frigo per almeno due ore prima di usarlo per le tue preparazioni dolci o salate.
