L’esperimento è riuscito molto bene e così colgo l’occasione per condividerlo!
Ingredienti per 2 persone:
60 g di riso integrale
100 g di riso venere
100 g di piselli surgelati
1/2 cipolla
30 g di mandorle a filetti
30 g di grana a scaglie o altro formaggio stagionato
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1/2 peperoncino piccante (facoltativo)
Olio evo q.b.
In una pentola d’acqua salata cuocere i due tipi di riso al dente e a metà cottura unire cipolla a pezzetti piccoli e piselli.
Scolare il tutto e condire con olio, peperoncino, curry; unire poi le mandorle a filetti ed in ultimo il formaggio a scaglie.
Mescolare molto bene e lasciare insaporire il tutto fino al giorno successivo.
N.B. queste preparazioni chiaramente le cucino la sera prima, poi metto tutto in frigo e al mattino porto in ufficio lasciando la ciotola fuori frigo!
