Ingredienti per 2 persone:
1 finocchio
1 arancia
1 melograna
100 g di formaggio a piacere (pecorino, caciotta, ecc.)
30 g di mandorle e/o noci
Olio evo per condire a piacere
Sale e pepe q.b.
Tagliare il finocchio a pezzetti e metterlo in una ciotola, unire i chicchi di melograna sgranata e mescolare.
Con un riga limoni ricavare un po’ di buccia (parte rossa) dall’arancia, poi sbucciarla ed unire scorza e polpa a dadini sempre nella ciotola assieme a finocchio e melograna.
Condire il tutto con olio, sale e pepe a piacere ed unire il formaggio tagliato a dadini e la frutta secca.
Mescolare il tutto bene e servire!!!
N.B. se come me lo portate in ufficio, dividerlo in due ciotole adatte all’aspetto e mettete in frigo fino al mattino!