La torta di albumi è un dolce davvero speciale. Per pranzo avevo preparato una bella carbonara (ricetta QUI) e mi erano avanzati 4 albumi, così, ho deciso di utilizzarli per preparare una bella tortina. È venuta fuori una nuvola! La torta di albumi è morbida, profumata e sofficissima, senza burro e con poca farina nell’impasto, è così morbida e delicata che si scioglie in bocca 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● La torta di albumi è super facili e veloce da preparare, per prima cosa montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e metteteli da parte.
● In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di limone, l’olio di semi, l’acqua e mescolate, non dovranno esserci grumi, mi raccomando.
● Incorporate gli albumi montati a poco a poco, fate attenzione a non smontare l’impasto.
● Trasferite il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuocete la torta di albumi in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
● Sfornate la torta di albumi e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
Note:
La torta di albumi si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni. 150 g di albumi equivalgono a 4 albumi di uova medie.
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Dosi variate per porzioni