Torta carote e noci

La torta carote e noci è davvero favolosa! In realtà è un dolce nato per sbaglio, volevo preparare la classica torta camilla con carote e mandorle ma mentre la facevo mi sono accorta di non avere le mandorle. A casa mia le noci non mancano mai, quindi ho pensato di sostituirle alle mandorle ed il risultato è stato straordinario, la torta carote e noci è super soffice, profumatissima e deliziosa, senza burro 😀

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per una tortiera da 20-24 cm:
250 g di carote
200 g di zucchero
180 g di farina 00
120 g di olio di semi
50 g di fecola di patate
50 g di gherigli di noci
due uova
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

scorza grattugiata di un’arancia
vaniglia a piacere

zucchero a velo q.b.

Procedimento:
• La torta carote e noci è semplicissima e veloce da preparare, come prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. Pulite le carote, sbucciatele e mettetele all’intero di un mixer o di un tritatutto insieme ai gherigli di noci e tritate il tutto finemente.

• In un ciotola lavorate le uova insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale fino a farle diventare chiare e spumose. Continuando a montare, versate l’olio a filo.

• Unite quindi la farina, la fecola, il lievito, la scorza grattugiata dell’arancia, la vaniglia e mescolate velocemente gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, non preoccupatevi se sarà abbastanza denso, è normale.

• Aggiungete infine le carote e le noci tritate e lavorate nuovamente con le fruste, l’impasto diventerà molto più morbido.

• Versate il composto della torta carote e noci all’interno di una tortiera rivestita da carta forno (o imburrata ed infarinata) e infornatela, fate cuocere per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che la torta carote e noci sia cotta bene internamente.

• La torta carote e noci è pronta, sentite che profumino? Ultimate il dolce con una bella spolverata di zucchero a velo e gustatela in tutta la sua bontà!

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su Facebook su CucinafacileconElena per rimanere sempre aggiornati <3

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