Le zeppole salate veloci sono delle frittelle rustiche senza lievitazione soffici, golose e profumate, senza uova, che, nonostante siano fritte, non assorbono olio. Avevo voglia di preparare delle zeppole come antipasto, per un aperitivo/cena tra amici, sapete che sono molto pratica quindi ho preparato un impasto che non deve lievitare e, in 10 minuti, le frittelline erano pronte. Che bontà! Le zeppole salate veloci sono sfiziosissime, perfette da gustare da sole o da accompagnare con salumi, formaggi, olive e stuzzichini simili, proprio come il famoso gnocco fritto, se volete potete anche arricchire l’impasto con gli ingredienti che preferite, io li ho lasciati neutri, ho aggiunto giusto un po’ di rosmarino per renderli più saporiti e profumati e potete anche cuocerli in forno, sono perfetti per qualsiasi occasione, anche per le feste di Natale e Capodanno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le zeppole salate sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, il lievito, il sale, il pepe nero, l’origano, il rosmarino tritato finemente e mescolate con una forchetta.
Aggiungete il latte e l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva e formate un panetto morbido e compatto, lavoratelo velocemente su un piano di lavoro.
Staccate dei piccoli pezzettini di impasto, formate dei filoncini e sovrapponete le estremità, ottenendo, così, delle piccole zeppole.
Friggete le zeppole salate veloci in olio di semi ben caldo fino a doratura, ci vorranno 2-3 minuti per lato, tenete la fiamma medio bassa per farle cuocere bene dentro.
A cottura ultimata, scolate le zeppole salate veloci su carta assorbente e servitele.
Note:
Le zeppole salate veloci si conservano a temperatura ambiente per un paio di giorni. Potete arricchirle con le spezie/aromi che preferite. Potete anche cuocerle in forno (preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa) se preferite, ma verranno un po’ meno soffici. Per averle ancora più soffici, mettete solo latte (ovviamente sostituite la quantità di acqua con la stessa di latte), se, invece, volete usare solo acqua, va bene uguale, le zeppole però risulteranno leggermente meno morbide.
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Dosi variate per porzioni