La schiacciata di spinaci mozzarella e feta al forno è una torta salata veloce e buonissima, una ricetta rustica senza lievito che piacerà tantissimo a grandi e piccini. Avevo un po’ di spinaci freschi da consumare e ho voluto preparare, per cena, un piatto diverso dal solito. Ho preso una mozzarella in scadenza, feta, uova e poco altro e, in pochi minuti, ho preparato questa schiacciata che è piaciuta tantissimo anche alle mia bimbe. Facilissima, sfiziosa, super saporita e con la crosticina croccante, questa schiacciata di spinaci si prepara in pochi minuti ed è perfetta come antipasto o secondo piatto, dovete assolutamente provarla, un solo morso e vi conquisterà!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata di spinaci è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sciacquate gli spinaci e asciugateli. Versate l’olio in padella e fate imbiondire l’aglio tritato, unite gli spinaci, salateli e lasciateli cuocere per 2/3 minuti.
In una ciotola mettete le uova, la farina, il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta, otterrete una sorta di pastella non molto liquida.
Unite gli spinaci ben scolati, la feta sbriciolata, la mozzarella grattugiata con una grattugia a fori larghi e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto in una teglia antiaderente leggermente unta con dell’olio (o foderata con carta forno) e livellatelo per bene, cuocete la schiacciata di spinaci in forno preriscaldato a 210 gradi per 20 minuti circa, deve risultare ben dorata.
Consigli:
La schiacciata di spinaci si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Al posto della feta potete usare una ricotta (di pecora o mucca) ben asciutta. Potete sostituire la mozzarella con provola o scamorza. Potete anche usare gli spinaci surgelati (350 g), cuoceteli prima, direttamente da congelati, in padella con un pochino di acqua. Non appena si saranno ammorbiditi, fateli soffriggere velocemente come da ricetta.
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Dosi variate per porzioni