La mattonella crema e amarene è un dolce fresco, morbido e golosissimo. Adoro i dolci con la crema pasticcera e con le amarene poi, matrimonio perfetto! Così, ho deciso di preparare uno dei miei dolci preferiti della mia infanzia, la mattonella alla crema, arricchendola con le amarene. Che meraviglia! La mattonella crema e amarene è cremosa e buonissima, basterà un morso per innamorarsene, si scioglie in bocca!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● La mattonella crema e amarene è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa mettete in un pentolino il latte, lo zucchero, l’amido, i tuorli e mescolate, fate attenzioni che non ci siano grumi.
● Aggiungete la scorza intera di un limone e, mescolando, portate la crema ad ebollizione, eliminate quindi la scorza di limone e proseguite la cottura per altri due minuti.
● Foderate uno stampo con della pellicola trasparente e realizzate uno strato di biscotti, bagnateli poi con un po’ di acqua mischiata ad un po’ di Cointreau (o altro liquore a scelta, o latte), aggiungete sopra un po’ di crema, qualche amarena e coprite con un altro strato di biscotti, bagnateli sempre.
● Proseguite in questo modo fino all’esaurimento degli ingredienti, l’ultimo strato di biscotti, non andrà bagnato.
● Ponete la mattonella crema e amarene a rassodare per almeno un paio di ore, dopodiché, sformatela, guarnitela con una spolverata di cacao amaro e servitela.
Note:
La mattonella dolce si conserva in frigo per 3-4 giorni. Se preferite, potete anche usare una crema pasticcera al cioccolato, basterà non mettere il limone e aggiungere alla crema 100 g di cioccolato fondente, dopo che inizierà a bollire. Per la bagna ho usato circa 75 g di acqua più un cucchiaio raso di Cointreau, potete usare limoncello o altro liquore a piacere o, per una versione analcolica, il latte.
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Dosi variate per porzioni