L’insalata di cetrioli cremosa è un’insalatona estiva fresca, veloce, gustosissima e nutriente. Se non fosse per le uova sode, potrei anche aggiungere senza cottura, ma se le cuocete in anticipo, anche il giorno prima, questa deliziosa insalatona la preparate in soli 5 minuti! Perfetta come secondo piatto, piatto unico o antipasto, l’insalata di cetrioli è ricca, cremosa e gustosissima, con uova sode, tonno, mais, cipolle ed una deliziosa salsina allo yogurt che la rende ancora più buona, dovete assolutamente provarla, è perfetta anche da portare al mare, in spiaggia o ovunque voi vogliate!
Ingredienti
Per la salsa:
Strumenti
Passaggi
L’insalata di cetrioli cremosa è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa cuocete le uova fino a farle diventare sode, mettetele in un pentolino con acqua fredda, portate ad ebollizione e proseguite la cottura per 8 minuti. Nel frattempo, preparate la salsina: in un barattolo mettete il formaggio spalmabile, lo yogurt, l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale, pepe nero, erba cipollina e “shakerate” (agitate) bene, per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Fate raffreddare le uova, sgusciatele e schiacciatele con una forchetta. Pulite il cetriolo e tagliatelo a fettine sottilissime (usate una mandolina se l’avete), mettetele in una ciotola, aggiungete le uova, lo scalogno a pezzettini, il mais ben scolato, il tonno sgocciolato, la salsina preparata in precedenza e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalata di cetrioli cremosa è pronta, potete gustarla subito o, meglio, lasciarla riposare in frigo per almeno mezz’oretta, così, si raffredderà e diventerà perfettamente cremosa.
Consigli:
L’insalata di cetrioli cremosa si conserva in frigo per un paio di giorni.
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Dosi variate per porzioni