I cookies al doppio cioccolato sono dei mini cookies profumati, friabili e super golosi, dei biscottini semplici ma davvero pazzeschi. Avevo voglia di preparare i cookies, i famosi biscotti americani, li preferisco in versione più “piccola”, e, mentre li preparavo, ho pensato di arricchirli e renderli ancora più buoni, aggiungendo anche del cioccolato alla base. Il risultato? Dei biscottini super cioccolatosi e sfiziosissimi, ricchi di gocce di cioccolato e con cioccolato sotto, una vera goduria, buonissimi da mangiare da soli,a. colazione, merenda o come snack, ideali da inzuppare nel latte, nel cappuccino o anche nel tè, ormai sono diventati tra i miei biscotti preferiti in assoluto!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I cookies al doppio cioccolato sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e quello di canna, la vaniglia, un pizzico di sale e mescolate con una forchetta, dovrete ottenere un composto cremoso.
Unite l’uovo e fatelo assorbire, aggiungete poi la farina, il lievito, le gocce di cioccolato e mescolate sempre con la forchetta, dovrete ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Inserite l’impasto in un sac-a-poche senza bocchetta e formate dei piccoli mucchietti su una teglia foderata con carta forno.
Schiacciate delicatamente ogni mucchietto e cuocete i mini cookies al doppio cioccolato in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, devono risultare dorati, lasciateli raffreddare e spostateli dalla teglia.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde e mettetelo in un sac-a-poche senza bocchetta o con bocchetta tonda piccola, realizzate dei piccoli mucchiettini di cioccolato sulla carta forno che avete usato per cuocere i biscotti e mettete un biscottino sopra ogni mucchietto, schiacciando delicatamente, in questo modo, si distribuirà perfettamente sotto il biscotto.
Realizzate in questo modo tutti i cookies al doppio cioccolato e lasciateli asciugare completamente, ci vorranno circa 30 minuti a temperatura ambiente (per fare prima potete anche metterli in frigo per una quindicina di minuti). Non appena saranno asciutti, si staccheranno subito dalla carta forno e potrete conservarli o consumarli.
Consigli:
I cookies al doppio cioccolato si conservano a temperatura ambiente per un paio di settimane. Con il burro sono sicuramente più buoni e friabili, ma se proprio dovete, potete sostituirlo con l’olio di semi (125 g). Se non avete lo zucchero di canna, usate quello classico.
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Dosi variate per porzioni