La chiocciola di sfoglia alle zucchine è una torta salata di pasta sfoglia semplice, facile facile e veloce da preparare. Avevo un rotolo di pasta sfoglia e un po’ di ricotta in scadenza e ho pensato di realizzare una sorta di maxi girella, con un ripieno cremoso di ricotta, zucchine e prosciutto cotto. È sparita in un baleno! La chiocciola di sfoglia alle zucchine si realizza con un solo rotolo di sfoglia, non dovrete neanche cuocere prima le zucchine, è fragrante, golosa e sfiziosa, ideale come piatto unico, per un antipasto, un aperitivo un buffet, ottima appena sfornata e buonissima anche fredda!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La chiocciola di sfoglia alle zucchine con prosciutto cotto e ricotta è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa, preparate il condimento: in una ciotola mettete la ricotta (che deve essere ben asciutta, qualora non lo fosse, mettetela a scolare un po’, prima di utilizzarla), la zucchina grattugiata con una grattugia a fori larghi e ben strizzata, il prosciutto cotto a pezzettini, il parmigiano grattugiato, sale, pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Tagliate la sfoglia in 4 parti uguali, in senso verticale e farcite il bordo di ogni striscia, io, per comodità, ho inserito il ripieno in un sac-a-poche.
Arrotolate quindi ogni pezzettino, ottenendo 4 filoncini ripieni. Prendete un filoncino e sistematelo su un foglio di carta forno (usate pure quello della sfoglia) a formare una chiocciola, prendete un secondo filoncino e attaccatelo al primo, seguendo la stessa, forma, procedete allo stesso modo con gli altri due filoni, per realizzare la chiocciola di sfoglia alle zucchine.
Spennellate la chiocciola di sfoglia alle zucchine con l’uovo sbattuto, tagliatela in 6 parti (o anche 8, se volete), senza però dividerla, aggiungete i semini di sesamo e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, deve risultare ben dorata.
Note:
La chiocciola di sfoglia alle zucchine si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Se non volete usare la ricotta potete sostituirla con un altro formaggio cremoso (spalmabile, crescenza, robiola), al posto del cotto va benissimo anche lo speck. Per una versione vegetariana, omettete i salumi e aggiungete 50 g di ricotta e 50 g di zucchine in più.
Altre ricette con la sfoglia e le zucchine QUI
Dosi variate per porzioni