I panciotti alla pizza sono dei fagottini di pane per tramezzini super golosi. Non sapevo cosa preparare per cena, avevo una confezione di pane per tramezzini in scadenza e poco altro e così, in 5 minuti ho preparato questi panzerottini. I panciotti alla pizza sono croccanti fuori e con un ripieno cremoso e super filanti, non sono fritti ma cotti in forno, ideali come antipasto o secondo, provateli, faranno la gioia di grandi e piccini 😀
Ingredienti
- 400 gpolpa di pomodoro
- 125 gscamorza
- 5 fettepane per tramezzini
- 2uova
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.origano
- q.b.pangrattato
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
● I panciotti alla pizza sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete la polpa di pomodoro in un colino, lasciatela scolare e conditela con olio extra vergine di oliva, sale, origano, pepe nero e mescolate.
● Prendete le fette di pane per tramezzini e stendetele con un matterello da entrambe le parti, così, non si apriranno in cottura. Spennellate il perimetro di ogni fetta di pane con l’uovo sbattuto e farcitene un terzo con il pomodoro condito e con un pezzettino di scamorza.
● Chiudete il pane piegandolo a mo’ di fagottino e schiacciate per bene le estremità per sigillare i bordi.
● Passate i panciotti alla pizza prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, disponeteli su di una teglia foderata con carta forno, versate sopra un filo di olio extra vergine di oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti, devono risultare ben dorati.
Se dovessero avanzare, conservate i panciotti alla pizza in frigo, si conservano per un paio di giorni. Ovviamente, potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferite. Per una versione ancora più golosa, potete friggerli.
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