Le melanzane e patate in padella sono una ricetta semplice, veloce e gustosissima. In estate adoro mangiare piatti a base di verdure e cerco di accendere il forno il meno possibile, fa troppo caldo in questi giorni. Per la cena di ieri, ho preparato queste deliziose melanzane e patate in padella, sono dorate, morbide dentro e croccanti fuori grazie ad un trucchetto, le ho infarinate che la farina di riso, cuociono con pochissimo olio e sono buonissime anche fredde, ideali come antipasto, contorno o secondo vegetariano!
Ingredienti
- 4 cucchiaifarina di riso
- 3patate
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1melanzana
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
Preparazione
● Le melanzane e patate in padella sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa pulite le verdure, tagliatele a dadini e salatele.
● Infarinate in maniera omogenea le patate e le melanzane. Versate l’olio in una padella e fate imbiondire uno spicchio di aglio, dopodiché, eliminatelo.
● Aggiungete le verdure e mescolate velocemente, copritele con un coperchio e lasciatele cuocere per 10 minuti, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, così, si doreranno per bene.
Pubblicità ● Le melanzane e patate in padella sono pronte, sono buonissime sia calde che fredde!
Note:
Le verdure si conservano in frigo per 2-3 giorni. Per infarinare le patate e le melanzane, se non avete la farina di riso, usate la 00, con la farina di riso, però rimarranno più croccanti.
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