La focaccia alla ricotta è davvero straordinaria. Io amo le focacce e le ho preparate in tanti modi diversi, oggi ho voluto provare a prepararne una utilizzando la ricotta nell’impasto ed è venuta una meraviglia! La focaccia alla ricotta è super soffice, profumata e morbidissima, ideale come antipasto o piatto unico, vi sembrerà di mangiare una nuvola, la preparate con una semplicissima forchetta ed è perfetta da sola, ideale da farcire con il ripieno che preferite, noi l’abbiamo gustata con un contorno di insalata mista e uova sode, si scioglie in bocca, dovete assolutamente provarla, è la focaccia più soffice del mondo 😀
Ingredienti
- 250 gfarina 0
- 250 gricotta
- 125 gacqua
- 5 gsale
- 2 glievito di birra secco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicozucchero
- 2 cucchiai di olio + 2 di acqua per l’emulsione + sale
Preparazione
● La focaccia alla ricotta è super facile e veloce da preparare, per prima cosa versate l’acqua tiepida in una ciotola, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere il lievito, si formeranno delle bollicine.
● Mettete la ricotta, l’olio e mescolate con una forchetta. Unite la farina, il sale e lavorate tutti gli ingredienti sempre con la forchetta, otterrete un composto molto morbido e appiccicoso.
● Coprite la ciotola con una canovaccio da cucina e lasciate lievitare l’impasto per 2 ore, io lo metto nel forno spento con la luce accesa.
Pubblicità ● Trascorso il tempo, trasferite l’impasto in una teglia foderata con carta forno e stendetelo con le mani unte di olio. Spennellate la superficie della focaccia con un’emulsione di acqua tiepida ed olio, salate a piacere e fate lievitare la focaccia alla ricotta per un’altra ora.
● Cuocete la focaccia alla ricotta sofficissima in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti, deve risultare ben dorata.
Note:
La focaccia alla ricotta si conserva a temperatura ambiente per circa 3 giorni, rimane sempre morbidissima. Potete renderla più golosa aggiungendo sopra l’impasto gli ingredienti che preferite, pomodorini, olive, cipolle, patate o dei semplici aromi come il rosmarino, decidete voi, io l’ho lasciata semplice. Se usate il lievito di birra fresco, mettetene 8 g.
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