Non ho parole per descrivere la bontà di questi favolosi cornetti bicolore! Qualche giorno fa avevo avevo preparato i cornetti facili che avete amato e che avete provato in tantissimi, ma oggi, ho realizzato per voi dei cornetti ancora più buoni e leggeri, dal doppio gusto e senza burro. Avete capito bene, non c’è burro né nell’impasto né nella sfogliatura di questi cornetti bigusto ma sono un vero spettacolo, leggeri, profumati, morbidi, soffici e deliziosi. I cornetti bicolore si preparano in pochi minuti e potete farcirli sia prima che dopo la cottura (io preferisco sempre dopo, adoro vedere come si presenta l’interno) mettendo il ripieno che preferite, io ho farciti con la Nutella e con la crema di pistacchi, non potete capite che spettacolo 😀
Ingredienti
- 500 gFarina Manitoba
- 200 gLatte
- 125 gZucchero
- 25 gOlio di semi
- 25 gCacao amaro in polvere
- 3 gLievito di birra secco (o 10 g di quello fresco)
- 2Uova
- q.b.Vaniglia
- 1 cucchiaioLatte
- 1 pizzicoSale
- q.b.Vaniglia
- q.b.Olio di semi e zucchero per la “sfogliatura”
Preparazione
● I cornetti bicolore sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa, mettete la farina manitoba all’interno di una ciotola, unite lo zucchero, il lievito di birra, vaniglia a piacere e mescolate.
● Aggiungete il latte tiepido, le uova, un pizzico di sale ed impastate velocemente. Versate poi l’olio di semi, lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e dividetelo a metà. In una delle due parti, aggiungete il cacao amaro ed un cucchiaio di latte, otterrete così due panetti, uno bianco ed uno nero, lavorateli velocemente su di un piano leggermente infarinato e poi fateli lievitare per due ore.
● Trascorso il tempo, dividete ogni panetto in 3 parti uguali, formate delle palline e stendete ogni pezzettino a formare un cerchio spesso circa mezzo cm. Prendete un primo disco (io ho iniziato con il bianco), spennellatelo con un pochino di olio di semi, aggiungete un pochino di zucchero e coprite con una sfoglia scura.
Pubblicità ● Procedete in questo modo fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti, alternate quindi una sfoglia chiara ad una scura, spennellandole sempre con l’olio e mettendo un pochino di zucchero, la superficie dell’ultimo disco, non va spennellato.
● Schiacciate per bene con le mani e stendete tutti i dischi con il matterello in modo da farli unire ed ottenere un unico disco spesso circa un cm.
● Tagliate la sfoglia in 4 parti e poi ogni quarto in 3 parti, otterrete così 12 spicchi. Prendete un triangolino di pasta, allungatelo delicatamente tirando la punta ed arrotolatelo su se stesso. Ponete i cornetti bicolore su di una teglia foderata con carta forno e lasciateli lievitare per un’ora.
Pubblicità ● Spennellateli con un po’ di latte e cuocete i cornetti bicolore in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti, devono risultare ben dorati.
● I cornetti bicolore sono pronti, sono davvero uno spettacolo, golosi ma leggeri, ultimateli con una bella spolverata di zucchero a velo.
Note:
I cornetti bicolore si conservano a temperatura ambiente e si mantengono per 3-4 giorni. Potete farcirli sia prima che dopo la cottura scegliendo il ripieno che preferite come Nutella, crema o marmellata. Se volete usare il lievito di birra fresco, mettetene 10 g, ma comunque, come per qualsiasi lievitato, potete ridurre la quantità di lievito, allungando di conseguenza il tempo di lievitazione. Per congelarli avete due opzioni, o crudi al termine della lievitazione (poi vanno fatti scongelare completamente e lievitare, tirateli fuori dal freezer la sera e lasciarli tutta la notte nel forno spento per poi cuocerli la mattina dopo) oppure cotti, in questo caso, basta farli scongelare a temperatura ambiente e poi scaldarli. Se non avete la farina manitoba, potete sostituirla con la 0 o la 00, però i cornetti bigusto verranno un pochino meno soffici.
Volete fare i CORNETTI FACILI classici? Trovate la ricetta QUI
Volete fare dei cornetti velocissimi senza lievitazione, senza uova e senza zucchero? Trovate la ricetta QUI