I biscotti all’anice sono tra i miei biscottini preferiti in assoluto. Sono tipici della mia Sicilia, si trovano in tutte le pasticcerie ed i panifici ed oggi, ho voluto provare a farli in casa con la ricetta che mia nonna ha scritto sul suo quaderno. Inutile dire quanto siano venuti buoni, i biscotti all’anice Siciliani sono profumatissimi, leggeri, fragranti e deliziosi, si preparano in pochi minuti e l’impasto è senza burro e senza olio, perfetti da mangiare da soli, ideali da inzuppare nel latte, nel cappuccino o nella cioccolata calda, ho perso il conto di quanti ne ho mangiati, sono spettacolari 😀
Ingredienti
- 200 gfarina 00
- 150 gzucchero
- 4uova
- 1 cucchiaioliquore all’anice (sambuca)
- 1 cucchiaiosemi di anice
- 1 pizzicosale
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione
● I biscotti all’anice sono molto semplici da preparare, per prima cosa montate le uova con un pizzico di sale fino a farle diventare gonfie e spumose, utilizzate le fruste elettriche.
● Unite lo zucchero, il liquore all’anice (io ho messo la sambuca) e mescolate sempre con le fruste. Aggiungete poi la farina ed il lievito, fateli amalgamare delicatamente al composto, vi consiglio di setacciarli prima per evitare la formazione di grumi, incorporate infine i semi di anice.
● Formate dei filoncini larghi circa 5-6 cm e disponeteli su di una teglia foderata con carta forno, lasciate un po’ di spazio tra loro perchè in cottura aumenteranno di volume.
Pubblicità ● Cuocete i panetti in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. A questo punto, sfornate i filoncini e tagliateli a fette spesse circa 2 cm, un po’ come si fa per i cantucci, ed infornate nuovamente i biscotti all’anice a 150 gradi per 15 minuti, così si tosteranno e diventeranno belli dorati e fragranti.
Note:
I biscotti all’anice Siciliani si conservano anche per 3-4 settimane in un contenitore o sacchettino ermetico. Se non avete i semi di anice, potete anche ometterli. Se preferite dei biscottini più morbidi, potete non tostarli o infornarli solo per 2-3 minuti.
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