Questi biscotti alla ricotta sono davvero buonissimi. Avevo della ricotta in scadenza e, non avendo mai fatto dei biscotti con questo ingrediente, ho voluto provare. Profumati, senza burro e senza olio, i biscotti alla ricotta sono arricchiti da tante gocce di cioccolato, li preparate con una forchetta, sono morbidissimi e lo rimangono per giorni 😀
Ingredienti
- 250 gRicotta
- 250 gFarina 00
- 125 gZucchero
- 75 gGocce di cioccolato fondente
- 1Uova
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Vaniglia
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
● I biscotti alla ricotta morbidi sono semplicissimi e veloci da preparare, come prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.
● In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero, la vaniglia e sbattete gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
● Unite la ricotta ben asciutta e fatela amalgamare alle uova e allo zucchero. Aggiungete poi la farina, il lievito per dolci e lavorate il tutto sempre con la forchetta, otterrete un composto abbastanza sodo, fate attenzione che non ci siano grumi. Incorporate le gocce di cioccolato fondente e mescolate.
Pubblicità ● Prelevate un po’ di impasto con un cucchiaino e sistematelo su di una teglia foderata con carta forno, procedete in questo modo per realizzare tutti i biscotti alla ricotta, non importa essere precisi, in cottura prenderanno forma. Non mettete i biscotti troppo vicini perchè in forno gonfieranno.
● Infornate i biscotti alla ricotta e lasciateli cuocere per 15 minuti, dovranno dorarsi leggermente in superficie. Una volta pronti, sfornate i biscotti alla ricotta e lasciateli raffreddare completamente, dopodiché ultimateli con una bella spolverata di zucchero a velo.
Note
I biscotti alla ricotta si conservano per 3-4 giorni a temperatura ambiente e rimangono sempre morbidi. ** SEGUIMI SU FACEBOOK per non perdere le mie ricette, clicca QUI
Ciao,
provati, buoniiii , molto apprezzati
Grazie
Marina
Ciao Marina, grazie mille a te 😀
Li ho provati sono buonissimi ma mi è sorto un dubbio siamo sicuri 250 g di farina?? perchè io ne sono riuscita a mettere solo la metà perchè l’impasto era diventato durissimo già con 150 grammi in attesa di una tua risposta
Ciao Claudia, grazie! Si, le dosi indicate sono corrette, forse la ricotta che hai usato era troppo asciutta!
Ciao,
forno statico o ventilato?
grazie
sabrina
Ciao, biscotti sempre ventilato 🙂
ciao, scusami….quante uova e lievito?
Ciao Barbara, è scritto nella ricetta, un uovo e mezza bustina di lievito 🙂
Purtroppo biscotti sono venuti troppo asciutti, per i miei gusti aggiungerei 125 gr burro o margarina.
Ciao Viktoria, strano, rimangono molto morbidi, forse li hai fatti cuocere un po’ troppo 🙂
Vaniglia o vanillina ?
Ciao Naomi, puoi usare quella che preferisci 🙂
BUONISSIMI io ho aggiunto latte e ho eliminato l’uovo!
Ciao Tina, grazie 😀