I biscotti alla frutta secca sono dei pasticcini morbidi, profumati e davvero deliziosi! tempo fa avevo preparato la torta alla frutta secca (trovate la ricetta QUI) ed in tanti mi avete chiesto di fare dei biscottini con la frutta secca mista, che, soprattutto in questo periodo, abbondano sulle nostre tavole delle feste. I biscotti alla frutta secca li preparate in meno di 10 minuti con un semplice tritatutto, sono profumati e gustosi, senza burro, ideali anche da regalare per Natale perchè si conservano a lungo, sono strepitosi e potete usare la frutta secca che più vi piace 😀
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 250 gFrutta secca mista
- 125 gZucchero
- 50 gOlio di semi
- 2Uova
- 1 pizzicoSale
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Vaniglia
- q.b.Zucchero (per la copertura)
Preparazione
● I biscotti alla frutta secca sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete la frutta secca all’interno di un tritatutto e tritatela finemente fino a ridurla in farina. Potete usare la frutta secca che preferite, io ho messo mandorle, nocciole e noci, ma vanno benissimo anche pistacchi, anacardi e arachidi, l’importante è che non siano salati e che, nel complesso, raggiungano il peso di 250 g, potete mixarli come preferite.
● Aggiungete la farina 00, il lievito, la vaniglia, l’olio di semi, un pizzico di sale e tritate nuovamente. Unite per ultimo le uova e fate andare il tritatutto per un altro minuto, giusto il tempo di far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
● Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro e staccate dei pezzettini grandi quanto una noce. Formate delle palline, passatele nello zucchero semolato (o a velo se preferite) e disponete i biscotti alla frutta secca su di una teglia foderata con carta forno.
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● Cuocete i biscotti alla frutta secca in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, devono risultare leggermente dorati, non fateli cuocere troppo altrimenti si induriscono, devono rimanere belli morbidi.
Note:
I biscotti alla frutta secca si conservano a temperatura ambiente e si mantengono anche per una settimana. Per renderli ancora più golosi, potete aggiungere un ripieno di Nutella.
Volete fare la TORTA ALLA FRUTTA SECCA? Trovate la ricetta QUI