Gli anelli di patate sono una ricetta veloce, sfiziosa e facilissima da preparare. Volevo preparare delle patate come contorno per cena, ma poi ho pensato di realizzare queste deliziose ciambelline che sono andate letteralmente a ruba. Gli anelli di patate sono morbidi dentro e croccanti fuori, senza uova, senza formaggio, senza burro, senza farina e senza lievito, si preparano con soli 2 ingredienti principali e sono vegetariani, vegani, senza glutine e senza lattosio, quindi, adatti proprio a tutti, anche a chi ha delle intolleranza alimentari, non fritti ma cotti in forno, perfetti come antipasto, contorno, secondo o per un aperitivo o un buffet, davvero super!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Gli anelli di patate sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi, mettetele in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione e fatele cuocere per una decina di minuti, dovranno risultare morbide alla prova forchetta.
● Terminata la cottura, scolate per bene le patate e schiacciatele con una forchetta, unite l’amido di mais (o fecola di patate), spezie a piacere (io ho messo paprika dolce, rosmarino, timo e aglio in polvere), sale, pepe nero e fate amalgamare il tutto, lavorate il composto con le mani, ottenendo un panetto morbido e compatto.
● Staccate 15 pezzettini della stessa grandezza e formate delle palline schiacciatele leggermente e, con un dito, bucate la parte centrale (potete usare anche il manico di un mestolo in legno, se preferite), facendo attenzione a non rompere gli anelli.
● Sistemate gli anelli di patate così ottenuti su una teglia foderata con carta forno, versate sopra un filo di olio extra vergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti, devono risultare ben dorate.
Note:
Gli anelli di patate si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2-3 giorni. Se volete, potete aggiungere all’impasto un po’ di parmigiano e/o pecorino grattugiati.
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Dosi variate per porzioni