👩🏼🍳I frisceu di cipollotti sono una specialità tipica della Liguria: piccole frittelle dorate fuori e morbidissime dentro, profumate e irresistibili.
Ingredienti
Una ricetta povera della tradizione contadina, nata per valorizzare ingredienti semplici come farina e cipollotti freschi, oggi perfetta da servire come antipasto, per un aperitivo fatto in casa o durante una cena informale con amici.
Ricetta ligure facilissima con pochi ingredienti e una pastella super morbida
Strumenti
Passaggi
Taglia a rondelle i cipollotti
Aggiungi la farina, il sale e l’acqua fredda
Mescola il tutto
Friggi in olio bollente
Gira dopo qualche minuto
Mettili su carta assorbente
La pastella rende i frisceu soffici e leggeri, mentre la frittura regala quella crosticina croccante che li rende uno tira l’altro. Provali caldi, appena scolati, magari accompagnati da un calice di Vermentino per un abbinamento tutto ligure.
Dosi variate per porzioni