Le crocchette di patate sono un’ antipastino gustoso e sfizioso,buonissime anche fredde.
Ingredienti :
-1.2 kg patate
-2 uova +2 uova per l’ impanatura
-40 g burro a tocchetti
-noce moscata
-sale
-50 g grana grattugiato
-pane grattugiato.
Procedimento :
Mettere a bollire le patate e schiacciarle quasi subito altrimenti viene difficile farlo.
Aggiungere il burro a tocchetti e mischiarlo alle patate, lasciare raffreddare un po’.
Dopo aggiungere 2 uova,(le altre due servono per fare l’ impanatura), il grana, la noce moscata e il sale.
Formare dei piccoli cilindri di patate .
Sbattere le 2 uova passare le cilindri prima, nella farina, poi nell’uovo e nel pan grattato, fare questa operazione per 2 volte.
Alla fine friggete ….buon appetito 🙂