I carciofi cotti in padella sono un contorno delizioso che si sposa benissimo con tutti i tipi di carne, inoltre ci vuole pochissimo tempo per realizzare la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
-10 carciofi
-3/4 pomodori secchi
-due spicchi d’ aglio
-prezzemolo
-vino bianco
-acqua
-sale
-olio d’oliva
Preparazione :
Privare i carciofi del gambo, delle spine, delle foglie esterne e dell’eventuale “barba”, tagliarli a metà e immergerli in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano.
Lavate il prezzemolo e preparate un trito di pomodori secchi, aglio e prezzemolo.
Prendete i carciofi e riempiteli nella parte concava, poi prendete una padella antiaderente mettete un filo d’ olio, aggiungete i carciofi .
Sistemateli nella padella, in modo che la farcitura sia in alto, accendere il fornello e iniziare la cottura, dopo 5 minuti aggiungete il vino bianco e l’ acqua, salate pochissimo.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 25 minuti…
Accorgimenti: i carciofi non vanno mescolati, cuoceranno uniformemente grazie al coperchio, a metà cottura, prendete un cucchiaio e bagnateli anche in superficie con il loro sughetto.