Croccante alle mandorle
Ingredienti:
- 300 gr. di mandorle pelate
- 350 gr. di zucchero
- 1 cucchiaino di limone
- 2 cucchiai di acqua
Procedimento: Iniziate infornando le mandorle per 5 minuti a 180°C. Mettete su una casseruola di acciaio lo zucchero insieme all’acqua e il succo del limone, fatelo sciogliere girandolo spesso con un mestolo di legno. Lo zucchero dovrà sciogliersi completamente e assumere un bel colore nocciola, ma fate attenzione a non bruciarlo. Ora versate le mandorle nella casseruola e amalgamatele bene allo zucchero. Adesso versate subito il composto tra due fogli di carta da forno e poi con il mattarello livellatelo bene. Lasciatelo raffreddare leggermente e togliete il primo strato di carta da forno e poi tagliatelo a losanghe o come più vi piace.
