Biscotti alla vaniglia cotti in padella

Buon giorno a tutti. Avete mai pensato di cuocere i biscotti alla vaniglia cotti in padella? Io li faccio sempre. Quando ho voglia di dolce, o voglio tirarmi su da una giornata particolarmente difficile, preparo sempre questi deliziosi biscotti alla vaniglia, cotti in padella.

In questo modo risparmio tempo e non ne devo preparare una quantità industriale.

Quindi ho cercato un modo di prepararli in casa, ma solo della quantità sufficiente a sfamare 4 persone, diciamo, altrimenti ne divento dipendente. E visto che la bolletta della luce cresce e non accendo il forno per 1 teglia semi riempita, o cercato su internet se qualcuno, pazzo come me, avesse mai cotto i biscotti in padella e in effetti trovai alcune ricette. Da allora quando la voglia di dolcezza si fa sentire li preparo, e se fa freddo li accompagno ad una bella tazza ci cioccolato fumante, che sono la morte sua!

Non serve usare stampini, dovete solo impastare gli ingredienti, dividere il composto in 32 parti, schiacciarle con le dita, tanto non le deve vedere nessuno, 4 minuti di cottura e basta, abbiamo sporcato solo una ciotola, un coltello e appena, appena una padella.

Tempo di preparazione: 5′

Tempo di cottura: 15′

Difficoltà: bassa

Porzioni: 32 biscotti

Ingredienti:

150 g. di farina 00
40 g. di margarina
30 g. di albume (corrisponde ad un albume di un uovo M)
50 g. di zucchero (io uso quello vanigliato anche a velo)
1/4 di bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 g. di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:

Mischiate in un contenitore tutti gli ingredienti, farina, margarina, albume, zucchero, vaniglia e un pizzico di sale. Formata una bella palla, aggiungete il lievito setacciato. Adesso scaldate una padella (da 28 cm) e mantenete il fuoco al minimo.

Tagliate la frolla in due parte. Lavorate con la prima. Formate, con la frolla, un salsicciotto. Tagliatelo in 8 parti uguali (per il lato corto), e successivamente tagliate per il lungo le 8 parti ricavate, formando così 16 pezzi di frolla tutti uguali.Lavorate ogni pezzo come se fosse una polpette, poi schiacciatela con le dita come per formare una frittellina. Appena ne avrete create 10, siete pronti per la prima “infornata” in padella.

Disponete i biscotti a cerchio, sulla parte più esterna della padella, in modo da non venire direttamente a contatti con il centro della padella, che è la parte più calda. Cuocete i biscotti coprendoli con un coperchio (dello stesso diametro) per 2 minuti (circa) per lato.

Mentre i biscotti cuociono preparatene altri 10 e ripetete l’operazione, fino a quando non avete cotto tutti i biscotti.

Lasciateli raffreddatore per 5 minuti (se ci riuscite) e spolverizzateli con lo zucchero a vero.

15 Risposte a “Biscotti alla vaniglia cotti in padella”

Geniale questa idea dei biscotti in padella: li farò oggi stesso.Grazie!

Cucina con Xeno ha detto:

15/10/2014 alle 09:29

Prego Francesca, fammi sapere come vengono!

Quando ho letto biscotti in padella mi sono subito fiondata qui: ma che idea pazzesca!! Adoro queste semplici e veloci ricette che voglio assoluamente provare!! Grazie e buona giornata
ciao Manu

Cucina con Xeno ha detto:

15/10/2014 alle 09:37

Prego! Grazie a te per il commento. Devo dire che le mie ultime due bollette della luce da 175€ mi hanno fatto scoccare la scintilla del risparmio. Inoltre si velocizza molto la cottura dei biscotti, e poi si fanno solo con l’albume, quindi quando usiamo i tuorli, per creme ad esempio, possiamo riciclare gli albumi con questa ricettina!!! 😀

Non ci posso credere… li preparo subito è un’idea semplicemente geniale. Buona giornata

Cucina con Xeno ha detto:

16/10/2014 alle 10:35

Ciao Maria Grazia, sono contento che ti piacciano, fammi sapere come vengono, una buona giornata anche a te!