La pasta con la ricotta è un grande classico italiano di origine contadina. Questo piatto, se non eseguito con i giusti passaggi, tende a risultare secco e sgradevole. I miei spaghetti ricotta e pecorino al contrario sono un esplosione di cremosità e sapore. Buon divertimento!
Ingredienti
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Spaghetti N°5 160 g
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Ricotta di pecora 250 g
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Pecorino romano 30 g
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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Come prima cosa mettete la pasta a cucinare. Mentre sta bollenti in una ciotola, fuori dal fuoco, mettete la ricotta è il pecorino romano.
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Dopodiché aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura.
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Adesso aiutandovi con una frusta sciogliere i due ingredienti fino ad ottenere una crema liscia senza grumi.
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Quando gli spaghetti saranno pronti passatemi direttamente nella salsa e mantecato.
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Impiattate velocemente sfruttando tutta la crema.
Buon appetito da Simone!
