Il Millefoglie alla crema chantilly è un veloce e gustoso dolcetto, gradito da tutti. La sfoglia croccante si sposa benissimo, infatti, con l’avvolgenza della crema chantilly. Le sfogliette pronte dovremmo avercele sempre in casa, perché sono delle alleate quando arrivano ospiti all’ultimo minuto. In poco tempo, infatti, ci permettono di realizzare un delizioso dessert e fare una bellissima figura. Si sa che alla sfoglia nessuno resiste!
Ingredienti
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3 Sgfogliette pronte
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125 ml Panna zuccherata (da montare)
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2 Tuorli
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250 ml Latte
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2 cucchiai Zucchero
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2 cucchiai Farina
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1 bacca Vaniglia
Preparazione
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- La prima cosa da fare, per realizzare il Millefoglie alla crema chantilly, è la preparazione della crema pasticcera. Porre sul fornello il latte, in modo che bolla, insieme alla bacca di vaniglia incisa. Nel frattempo, in un tegame alto, sbattere i tuorli con lo zucchero. Quando sono ben amalgamati, aggiungere la farina setacciati e incorporare bene il tutto.
- Una volta che il latte ha raggiunto il bollore, versarlo nel tegame con gli altri ingredienti filtrandolo con un colino, mescolare bene e riportare sul fuoco. Continuare a girare sino a quando non bolle. La crema pasticcera è pronta!
- Per far si che sia bella lucida, porla in una ciotola e continuare a mescolarla energicamente, con una frusta, sino a quando non è tiepida. Coprirla con la pellicola e lasciarla raffreddare del tutto.
- A questo punto non resta che montare la panna. Vi consigliamo di tenerla in frigo e di lasciare il contenitore, in cui la monterete, e le fruste nel freezer per una mezz’ora. Specialmente in estate è un’accortezza che aiuta molto.
- Incorporare la panna alla crema pasticcera, con movimenti lenti dall’alto verso il basso, in modo che non si smontino.
- Ora che la farcia è pronta, si può assemblare il dessert. Posizionare una sfoglietta sul vassoio da portata, cospargere con la crema chantillye adagiarvi sopra una scenda sfoglia, farcire nuovamente e richiudere con l’ultima sfoglietta e porre in frigo per qualche ora, prima di servire.
- Tagliare il Millefoglie alla crema chantilly in 16 pezzi, o a vostro piacere, e spolverizzare con zucchero a velo, prima di gustarlo, o con del cioccolato fondente fuso, come abbiamo fatto noi.
Abbinamento consigliato
Piemonte Moscato passito
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