Le cime di rapa con ceci cotte in padella sono un contorno goloso e versatile. Possono essere, infatti, utilizzate come piatto unico, se accompagnate con del pane bruscate, o un secondo piatto vegetariano, visto l’apporto di proteine dato dai ceci.
La nota amara delle cime di rapa si sposa alla perfezione con la delicatezza e la corposità dei ceci, rendendo il piatto molto equilibrato. Cosa ne dite di seguirci in cucina e provarlo insieme a noi?
Ingredienti
- 500 gcime di rapa
- 250 gceci cotti, bolliti
- 1 spicchioaglio
- 8pomodorini
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- q.b.peperoncino
- q.b.sale
Preparazione
Pulire e lavare accuratamente le cime di rapa e tenerle da parte. Scolare anche i ceci, se non potete lessarli voi utilizzate quelli in barattolo di vetro.
Porre una padella ampia sul fornello, irrorarla con un filo d’olio extra vergine d’oliva e farvi insaporire lo spicchio d’aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino.
Unire le cime di rapa, non del tutto asciugate, e far stufare in padella per un decina di minuti, rigirando di tanto, in tanto.
Aggiungere anche i ceci lessati e i pomodorini lavati e divisi in 4 spicchi. Regolare di sale e pepe e terminare la cottura per altri 5 minuti.
Servite le cime di rapa con ceci stufate in padella ben calde come contorno, oppure usatele per condire un primo piatto o del pane bruscato.
Varianti e conservazioni
Per dare maggior sapore potete unire qualche filetto di acciuga, o delle olive taggiasche, o della scorza di limone o dell’agrume che preferite.
Questo contorno si conserva in frigo per un paio di giorni se riposto in un contenitore ermetico.
PER ALTRI PIATTI SFIZIOSI, PROSEGUITE LA NAVIGAZIONE, TORNANDO ALLA HOME DEL BLOG.