Zucchine tonde ripiene di tonno

Zucchine tonde ripiene di tonno. Buon giovedì amici! Ormai siamo a Novembre, il tempo vola, ed il freddo inizia a farsi sentire anche da me in Sicilia (il mio cane ed il mio gatto acciambellati vicini vicini sul divano ne sono la conferma!) quindi ormai la stagione dell'”accensione forno” ha ufficialemente inizio! E per iniziare al meglio ecco le Zucchine tonde ripiene di tonno!! Troppo gasata per questo piatto sapete perchè? Ma perchè da me le zucchine tonde proprio non si trovano e per averle hanno fatto un lungo viaggio, infatti mia zia me le ha portate da Piacenza. Prima di tornare in Sicilia mi ha telefonato dicendomi “Tania cosa ti serve così te lo porto?”, ovviamente oltre ad una lista di altre cose ecco queste tonde meraviglie!! Quindi Grazie Zia!! Ed adesso passiamo a scoprire la ricetta, curiosi? Un bacio a chi passa i qua!

Ingredienti:

– 3 zucchine tonde

– 2 scatolette di tonno sott’olio

– sale , pepe

– olio Extravergine q.b.

– 60 g di Formaggio grattugiato

Zucchine tonde ripiene di tonno

PREPARAZIONE:

Prendete le zucchine, lavatele con cura e tagliate la parte superiore in modo da avere come un cappello per le zucchine.  In una pentola colma d’acqua salata, portate a bollore e ponete all’interno le zucchine tonde. Fate scottare per non più di 5 minuti.

Fate freddare e provvedete a svuotarle con un cucchiaino oppure con uno scavino per il melone, fate attenzione a non rompere la zucchina. Salate l’interno delle zucchine tonde e capovolgetele. Prendete la polpa e fatela saltare in padella con l’olio finchè non perderanno tutta l’acqua e saranno morbide.

Salate, pepate e mettete l’interno delle zucchine in una ciotola.  Aggiungeteci il tonno privato dell’olio ed il formaggio, mescolate per bene. Riempite le zuccine tonde vuote con il ripieno e ponetele in una teglia.

Adagiateci sopra la parte superiore delle zucchine che avete precedentemente tagliato ed infornate a 200°C per 3 minuti circa. Fate dorare la superficie e sfornate. Mangiate tiepide o calde.