Quiche porri ed asparagi, una torta salata perfetta per assaporare le primizie primaverili e renderle ancora più golose! Amici buongustai bentornati nella mia cucina, oggi per voi una deliziosa quiche, o torta salata, realizzata usando ciò che la natura ci dona in primavera. Per realizzarla consiglio di usare degli asparagi con il gambo grande che danno più sostanza e croccantezza a tutto. Io l’ho adorata tiepida e sfornata da poco ma anche fredda non è male. Se tagliata a cubetti è perfetta per picnic e buffet!

quiche porri ed asparagi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • Porri 250 g
  • Asparagi 1 mazzetto
  • Pasta Sfoglia 1 rotolo
  • Uova 1
  • Parmigiano reggiano 50 g
  • Panna da cucina 1
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe 2 pizzichi

Preparazione

  1. Prendete gli asparagi, eliminate la parte dura del gambo e fateli sbollentare in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolateli ed appena saranno freddati tenetene da parte una decina e tritate il resto.

  2. Prendete il porro, eliminate la parte verde e riducete il resto a fette sottili. In una padella fate sciogliere il burro ed aggiungete i porri. Lasciate cuocere a fiamma bassa finchè non saranno leggermente dorati.

  3. Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia e con una forchetta bucherellate la base. Prendete il porro e stendetelo sulla base.

  4. In un contenitore sbattete l’uovo con la panna, quando sarà bene amalgamato aggiungete il formaggio grattugiato un pizzico di sale e di pepe e gli asparagi tritati. Versate il tutto sopra i porri.

  5. quiche porri ed asparagi

    Livellate l’impasto, adesso prendete gli asparagi rimasti interi e sistemateli per decorazione. Io ho usato una sfoglia rettangolare quindi li ho disposti in modo diagonale.

  6. Infornate in forno già caldo a 200°C per 30 minuti. fate attenzione a non far dorare troppo la superficie.

  7. quiche porri ed asparagi

    Sfornate e lasciate intiepidire prima di togliere la quiche dalla teglia servire in tavola. Servite la vostra quiche porri ed asparagi ancora tiepida.

  8. quiche porri ed asparagi

Note

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