Insalata di riso con prosciutto ed ananas

Insalata di riso con prosciutto ed ananas, un primo piatto per un menù a base di frutta davvero particolare e saporito. Assolutamente da provare! Amici Salve a tutti, questa settimana torna la rubrica IDEA MENU’ che vi popone un menù di 5 portate con la 5° a “sorpresa” che ha come tema la FRUTTA!! Eh perchè non fa mai male mangiare la frutta sopratutto in estate, come avrete notato per questa uscita io vi proporrò un primo piatto davvero particolare e fresco ma se volete provare tutte le nostre gustose portate non vi resta che scorrere la mia ricetta estiva e vedere quelle delle mie compagne di avventura! Non perdetevi il prossimo appuntamento del 16 Luglio perchè fidatevi che vi servirà!

Ingredienti per 4:

– 400 g di riso per insalate

– 300 g di polpa di ananas

– 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta

– 40 g di grana

– 30 g di burro

– sale e pepe

Insalata di riso con prosciutto ed ananas

PREPARAZIONE:

In una pentola con acqua bollente salata fate cuocere il riso finché non sarà cotto al dente. Una volta pronto scolatelo in uno scolapasta con trama fitta così da non perdere tutti i chicchi di riso, e passate i.l riso sotto acqua corrente fredda così da bloccare la cottura. Versate il riso ben colato dentro una capiente insalatiera, prendete il burro e riducetelo a fiocchetti e mescolatelo al riso fino al totale assorbimento. Ponete in frigorifero mezz’ora. Nel frattempo prendete l’ananas, eliminate le estremità e la buccia. Tagliate a fette eliminando la parte centrale e poi a dadini, riducete a dadini anche il prosciutto cotto.

Aggiungete il prosciutto e l’ananas al riso, mescolate e salate e pepate.