Insalata ricca per lo studente

Insalata ricca per lo studente, che decidiate di mangiarla come piatto unico oppure come secondo quest’insalata è l’ideale per chi ha poco tempo, sta sotto stress oppure ha poca voglia di stare ai fornelli! Amici buongustai bentornati nella mia cucina che oggi per prepararvi questo piatto per la rubrica Idea Menù non ha sporcato nemmeno una padella! Si perchè oggi vi posto la ricetta di un secondo piatto, anche se può essere consumato come piatto unico, di una bella insalatona ricca di verdure e di colori. Per realizzare l’uscita di oggi dedicata agli studenti un pò in crisi per via degli esami mi sono rivolta proprio ai miei amici che in crisi pre esami lo sono eccome, alla mia domanda “ma voi chevi mangiat sotto esame?” le risposte sono state sostanzialmente le stesse e cioè “pollo, insalata, tonno, cibo comprato” quindi complice il fatto che a causa dei troppi impegni ultimamente non sono riuscita a fare la spesa e mi sono trovata a creare questo piatto con quello che avevo in frigo ed il risultato è stato divino! Nno ci credete? Provare per credere.

Ingredienti per 2:

– lattuga

– 1 confezione di mais in scatola

– 2 scatolette di tonno sott’olio

– pomodorini

-2 zucchine

– 2 vasetti di yogurt bianco

– olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Insalata ricca per lo studente

PREPARAZIONE:

Prendete le zucchine, lavatele e spuntatele. Tagliatele a triangoli sottili e mettetele in una ciotola insieme allo yogurt bianco, un pizzico di sale ed il pepe (io quello misto tra nero, verde, rosso e bianco), mescolate e fate riposare. Nel frattempo lavate l’insalta ed i pomodorini, tagliateli e traferiteli in due piatti insieme al mais. Condite con sale ed olio ed aggiungete il tonno sott’olio sgocciolato.

Aggiungete le zucchine con la loro salsa allo yogurt al centro di ogni insalata. Irrorate con un filo d’olio e servite. Prima di mangiare la vostra insalata ricca per lo studente potete decidere se volete consumare le zucchine crude con lo yogurt per prime oppure mescolando tutti gl’ingredienti.

3 giugno: menù dello studente in crisi (ricette energizzanti e facili da realizzare)

Antipasto:  Linda Conetti di bresaola con mousse di formaggio http://unafamigliaaifornelli.blogspot.com/2015/06/conetti-di-bresaola-con-mousse-di.html

 Primo: Carla  Tagliolini integrali con pomodorini e fave http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/06/il-menu-energizzante-per-lo-studente-in.html