ciaooooooo,buongiorno a tutti!oggi per la prima volta in vita mia una ricetta vegetariana e senza glutine :-)!non avevo mai né mangiato né preparato le polpette di verdure….e niente,sono fantastiche!!e poi con lo stesso impasto ho fatto gli hamburger per mangiarli nei panini…bellissimi ihihih!!le polpette ovviamente sono fritte,per me se una cosa nasce fritta, non esiste farla al forno!!solo in rari casi…cioè quando non mi va di lasciare cattivo odore in casa ahaahahah!!!
per due persone:
- due carote
- due patate piccole
- una melanzana piccola
- una zucchina
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe
- un uovo
- 4 cucchiai colmi di pangrattato senza glutine
- due cucchiai di parmigiano
cuocere tutte le verdure (zucchina melanzana e carota) al vapore e tritarle grossolanamente nel mixer insieme all’uovo e mettere in una ciotola e unire le patate schiacciate
unire il resto degli ingredienti e aggiustare di sale pepe
preparare subito le polpette e passarle in abbondante pane grattugiato senza glutine e friggere subito perche altrimenti le verdure tenderanno a lasciare acqua
