focaccia alla pizzaiola

buongiorno tesori!!!eccomi di nuovo…sono mancata per qualche giorno ma ora sono tornata :-)!!con una fantastica ricetta secondo me,tipica della mia terra,il salento!!in verità da noi viene chiamata “pitta”,che appunto sarebbe una focaccia ripiena che puo essere di pasta come questa o di patate!!io le adoro,trovo che questi poatti della cucina povera e tradizionale siano i migliori….se venite giù per le vacanze estive non potete non provare questa,cosi come le frise,i taralli e taaaaaanto altro!!!si lo so ho fatto un po di sponsor al salento….ihihih!!!

preparatevi perché non è assolutamente leggera ;-)….buon fine settimana ragaaaaaa

per la pasta:

• 250 g di farina di semola
• un cucchiaio d’olio
• sale q.b.
• acqua q.b.

per il ripieno:

• 5 cipolle
• 3 cucchiai colmi di capperi
• 160 g di olive nere
• peperoncino q.b.
• 400 g di pelati a pezzetti
• due scatolette di tonno
• 5/6 cucchiai di olio

preparare la pasta unendo tutti gli ingredienti e lavorarla per qualche minuto,limpasto deve risultare morbido come quello della pizza e lasciate riposare

nel frattempo soffriggere nell’olio le cipolle a fettine

unire i capperi e poi le olive e contiuare a soffriggere per 10 minuti

aggiungere il tonno e poi il pomodoro,riempire il barattolo con l’acqua e aggiungerla al sughetto

salare e coprire…cuocere per circa 30 minuti e nel frattempo stendere due sfoglie di pasta e quando il ripieno sara cotto foderare una teglia oleata con uno strato di pasta poi tutto il ripieno…

e coprire con un altro strato di pasta…bucherellare con una forchetta,dpennellare con l’olio e in forno a 190° per circa 40 minuti

eccola 😉