fiori di zucchina fritti

i fiori di zucchina fritti sono davvero gustosi,oggi poi li propongo ripieni con

mozzarella e acciughe.

sono veloci da fare e possono essere presentati come antipasto e quindi

da mangiare caldi o come finger food per un aperitivo serale in quanto

rimangono croccanti anche da freddi.

per l ripieno di 8 fiori occorrono:

100g di mozzarella da cucina

4 filetti di acciughe sott’olio

per la pastella:

120-130g di farina

1 bottiglia circa di birra da 33cl

la prima cosa che si deve fare e’ togliere il picciolo interno dei fiori stando

attente a non romperli,lavarli e lasciarli scolare a testa in giu.tagliare a cubetti la mozzarella e a metà i filetti di acciughe.adesso si farciscono i fiori;io metto 2 cubetti di mozzarella e metà filetto

di acciuga per ogni fiore.metterli da parte e preparare la pastella.

mettere in una terrina la farina con un pizzico di sale e la birra,mescolare

con una forchetta per evitare di formare dei grumi.la pastella deve risultare

non troppo liquida,ma nemmeno troppo densa.e ora…….andiamo a friggere i nostri fiori:-)

quindi,si passano prima nella farina,poi nella pastella tenendoli chiusi

dalla parte superiore e immeggerli nell’olio d’oliva caldo.
per la cottura ci vorrà veramente poco,2 minuti per lato…scolarli su carta assorbente,un pizzico di sale e sono pronti!!!!!!!!!!!Se per caso durante la preparazione i fiori ri rompono,potete anche tagliarl

a metà,passarli nella pastella e friggerli,sono altrettanto buoni;-)