I burger di barbabietola e ceci mi hanno conquistata !!! Colorati, saporiti, freschi, sazianti, sono un secondo piatto vegetariano perfetto per integrare il consumo di legumi nella nostra alimentazione.
Si possono acquistare ormai in tutti i supermercati, ma farli in casa dà loro un altro gusto.
Possiamo infatti inserire delle erbe aromatiche a piacimento, oppure sostituire i ceci con i fagioli cannellini. Io li accompagno con una salsina di yogurt, per renderli ancora più freschi, ma potete anche servirli al naturale, oppure usarli per creare dei panini vegetariani strepitosi.
Insomma, come tutte le mie ricette, è possibile riproporle passo passo oppure personalizzarle, a voi la scelta !!!
Ingredienti
Burger di barbabietola e ceci
Salsa allo yogurt
Strumenti
Bimby
Passaggi
Burger di barbabietola e ceci
Inserire nel boccale i ceci ben sgocciolati, il pangrattato, la barbabietola, il prezzemolo e il sale, tritare per 20 secondi a velocità 4.
Creare dei burger oppure delle piccole polpette, sistemarli su un piatto e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Spostarli su una teglia ricoperta da carta forno, irrorare con un filo di olio extra vergine di oliva e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Servire caldi oppure tiepidi.
Salsa allo yogurt
Versare in una ciotolina lo yogurt, aggiungere il succo del limone e l’erba cipollina a pezzetti, mescolare e servire subito.
E’ ottima per accompagnare carne, pesce e verdure.
Dosi variate per porzioni